Суп с помидорами

Аппетитное и яркое первое блюдо из доступных продуктов! Суп с помидорами идеально подойдёт для летних жарких дней. Готовится он в считанные минуты без особых усилий. К тому же подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин

1. Шаг 1:

   

   Как сделать суп со свежими помидорами и картошкой? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Я суп варила на готовом курином бульоне. Использовать можно так же овощной бульон или обычную воду, получится всё равно вкусно. К основным компонентам можно добавить по вкусу болгарский перчик или морковку.

2. Шаг 2:

   

   Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

3. Шаг 3:

   

   Куриный бульон доведите до кипения и добавьте в него картошку. Снимите образовавшуюся пену и убавьте огонь до умеренного. Посолите всё по вкусу и варите до готовности картофеля. На это у вас уйдёт от 10 до 20 минут.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте лавровый лист.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры вымойте и срежьте места крепления плодоножки. Нарежьте томаты небольшими дольками или кружочками, как вам больше нравится. Для яркости готового супа я использовала томаты разных цветов. По желанию снимите кожицу с помидоров. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Чеснок и лук очистите от кожуры. Зелень ополосните. Нарежьте лук и чеснок мелко от руки. Зелень измельчите произвольно.

8. Шаг 7:

   

   Отправьте в кастрюлю помидоры.

9. Шаг 8:

   

   Следом отправьте в кастрюлю лук, чеснок и зелень. Доведите до кипения. Оставьте покипеть ещё пару минут и снимите кастрюлю с огня.

10. Шаг 9:

    

    Дайте супу настояться 5-10 минут и подавайте. При подаче предложите каждому в тарелку молотый чёрный или душистый перец. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Источник