Салат из помидоров и огурцов на зиму

Такой ярки и аппетитный. Просто витаминная бомба! Салат из помидоров и огурцов на зиму в собственном соку приятно удивит своим вкусом и обязательно понравится многим! Он украсит собой любой стол в будни и праздники.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч

Шаг 1:

Как сделать салат из помидоров и огурцов на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему в конце рецепта.
Шаг 2:

Огурцы вымойте в проточной воде. Нарежьте их кусочками толщиной один сантиметр. Выложите огурцы в объемный эмалированный таз икли кастрюлю.
Шаг 3:

Лук очистите от шелухи, промойте в проточной воде и нарежьте полукольцами. При желании способ нарезки можете изменить.
Шаг 4:

Выложите нарезанный лук в эмалированный таз к огурцам.
Шаг 5:

Всыпьте в таз с огурцами и луком две столовые ложки поваренной соли.
Шаг 6:

Хорошо перемешайте между собой в тазу лук с огурцами.
Шаг 7:

Болгарский перец вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Нарежьте перец, добавьте его в таз с огурцами и луком.
Шаг 8:

Зелень укропа и петрушки вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. Произвольно но не очень крупно нарежьте зелень.
Шаг 9:

Выложите нарезанную зелень в таз с огурцами, перцем и луком.
Шаг 10:

Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Также его можно пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию.
Шаг 11:

Выложите нарезанный чеснок в общий таз с овощами и зеленью.
Шаг 12:

Хорошо перемешайте все ингредиенты в тазу между собой.
Шаг 13:

Помидоры вымойте в проточной воде, нарежьте произвольными дольками шириной до одного сантиметра.
Шаг 14:

Добавьте нарезанные помидоры в эмалированный таз с овощами.
Шаг 15:

Всыпьте к овощам сахар.
Шаг 16:

Влейте в таз растительное масло.
Шаг 17:

Тщательно перемешайте все ингредиенты в тазу и отставьте овощи постоять на пятнадцать-двадцать минут.
Шаг 18:

Баночки по 0,5л вымойте в проточной воде с содой и простерилизуйте. Способ стерилизации вы можете выбрать прочитав статью в конце этого рецепта.
Положите в каждую из полулитровых банок по четыре-пять горошин черного перца, добавьте по одному лавровому листу и заполните плотно салатом, затем прикройте банки крышкой, которые предварительно тоже простерилизуйте.
Шаг 19:

Добавьте в каждую банку с салатом выделившийся из овощей сок, чтобы он закрыл все овощи и прикройте банки крышками.
Шаг 20:

Поставьте кастрюлю (дно кастрюли застелите тряпочкой) с горячей водой на плиту, затем в нее установите банки с салатом, вода должна доходить до бортиков банок и доведите воду до кипения. Стерилизуйте таким образом банки тридцать минут.
Шаг 21:

Добавьте в каждую банку с салатом после стерилизации по одной чайной ложке 9% уксуса и плотно закройте их стерильными крышками.
Шаг 22:

Банки с приготовленным салатом переверните и поставьте на крышку (проверьте на герметичность), затем укутайте теплым одеялом до полного остывания, после чего поставьте на хранение в темное и сухое место подальше от нагревательных приборов.
Шаг 23:

Приятного Всем аппетита!

Салат из помидоров, огурцов, лука и болгарского перца на зиму. Ну очень простой рецепт! Витаминная бомба на зиму – салат из спелых помидоров, свежих огурцов и болгарского перца в собственном соку! Яркий, жизнерадостный, насыщенный ценными витаминами, он будет разжигать аппетит, укреплять иммунитет, ежедневно улучшать ваше настроение от вкусной и здоровой пищи. Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Источник