Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Красивый, аппетитный, праздник каждый день! Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой без сомнения понравится многим и приятно удивит своим великолепным вкусом! Это сочетание хрустящего теста, сочных ягод и нежного крема из творога и сметаны.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин

1. Шаг 1:

   

   Как сделать песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой? Подготовьте продукты. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, оно должно хорошо размягчиться. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
   Все тонкости приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Начните приготовление с теста. Как сделать песочное тесто? Просейте в глубокую миску муку и высыпьте разрыхлитель.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в миску соль.

4. Шаг 4:

   

   Высыпьте сахар.

5. Шаг 5:

   

   Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

6. Шаг 6:

   

   Выложите в миску с мукой размягченное сливочное масло, затем хорошо его разомните и перемешайте с мукой. муки может потребоваться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Разбейте и добавьте в миску с тестом одно куриное яйцо.

8. Шаг 8:

   

   Хорошо перемешайте все ингредиенты.

9. Шаг 9:

   

   Соберите тесто руками в один комок.

10. Шаг 10:

    

    Выложите тесто в подходящую форму, после чего распределите его равномерным слоем, формируя небольшие бортики.

11. Шаг 11:

    

    Вилкой сделайте в тесте несколько проколов и поставьте форму в холодильник.

12. Шаг 12:

    

    Приготовьте заливку. Высыпьте в небольшую миску сахар обычный и ванильный.

13. Шаг 13:

    

    Добавьте в миску крахмал.

14. Шаг 14:

    

    Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.

15. Шаг 15:

    

    Выложите в другую миску творог. Как выбрать ворог читайте в статье в конце рецепта.

17. Шаг 16:

    

    Разделите сметану на две порции по 150 грамм. Добавьте в миску с творогом одну порцию сметаны.

18. Шаг 17:

    

    Разбейте куриное яйцо.

19. Шаг 18:

    

    Высыпьте в миску с творогом и сметаной все сухие ингредиенты.

20. Шаг 19:

    

    Перемешайте между собой все ингредиенты.

21. Шаг 20:

    

    Измельчите все ингредиенты блендером до однородной массы.

22. Шаг 21:

    

    Выложите в общую миску оставшиеся сто пятьдесят граммов сметаны.

23. Шаг 22:

    

    Перемешайте до однородной массы. Сметанная заливка для пирога готова.

24. Шаг 23:

    

    Выложите в форму с тестом чёрную смородину.

25. Шаг 24:

    

    Добавьте в форму к смородине малину.

26. Шаг 25:

    

    Залейте сверху ягоды приготовленной сметанной заливкой.

27. Шаг 26:

    

    Распределите сметанную заливку сверху ягод равномерным слоем.

28. Шаг 27:

    

    Отправьте форму в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекайте пирог 35-40 минут, до полной готовности. Края теста зазолотятся, а заливка стабилизируется. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на свою технику. Подробнее о работе духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта.

29. Шаг 28:

    

    Достаньте пирог из духовки, охладите, затем украсьте его сверху ягодой и нарежьте произвольными кусочками.

30. Шаг 29:

    

    Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Песочный пирог с ягодами и сметаной. Ну очень простой рецепт! Самый красивый и аппетитный – песочный пирог с сочными ягодами и нежной сметаной! Он в тысячу раз вкуснее, полезнее даже самой изысканной и дорогой магазинной выпечки – тающий во рту простой песочный пирог со спелыми ягодами и деревенской сметаной! Его особенно тонкое и хрустящее песочное тесто выгодно отличается утонченным вкусом. Даю свой лучший рецепт, чтобы ваш ягодный пирог со сливочной сметанной заливкой вызывал всеобщее восхищение! Приятного аппетита Вам!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник