Муссовый десерт

Эффектное воздушное лакомство быстро и просто. Муссовый десерт с вишней — это самый настоящий праздник вкуса. Этот нежнейший нарядный слоеный порционный десерт из двух видов взбитых сливок — шоколадных и ванильных — вполне заменит собой целый торт.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч

1. Шаг 1:

   

   Как сделать муссовый десерт? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
   Сливки нужны для взбивания, жирностью от 33%. Вишню можете заменить или дополнить другими фруктами или ягодами по вкусу.
   Вишню можете брать свежую или замороженную. Замороженные ягоды размораживать не нужно.

2. Шаг 2:

   

   Желатин залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать на 15-20 минут. Затем распустите желатин на медленном огне до полного растворения крупинок, но не кипятите.
   О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   В сотейник влейте молоко, выложите поломанный на кусочки шоколад. Поставьте сотейник на медленный огонь и, помешивая, прогрейте смесь до полного растворения шоколада. Затем снимите сотейник с огня, смесь охладите до комнатной температуры.
   Также можете прогреть все в мисочке микроволновке.

5. Шаг 4:

   

   В миску влейте холодные жирные сливки и взбейте миксером в течение около 2 минут до легкой текучей пены, постепенно подсыпая сахар и ванилин.
   Чем можно заменить ванилин читайте в статье после рецепта.
   Продолжая взбивать, влейте желатин. Взбивайте все вместе еще 2 минуты до пышности.
   Очень важно выбрать качественные сливки, которые хорошо взобьются. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.

6. Шаг 5:

   

   Разделите мусс на две неравные части. В меньшую часть влейте растопленный шоколад и взбейте до однородности.

7. Шаг 6:

   

   В стаканчики или креманки выложите слоями ванильный мусс, шоколадный мусс и вишню. Повторите слои еще один-два раза. Точное количество порций зависит от объема стаканов.
   Уберите десерт в холодильник на 15-20 минут, затем подайте к столу.
   Приятного аппетита!

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Источник