Помидоры с чесноком на зиму без уксуса в банке

Хороши как дополнение к любому праздничному обеду! Помидоры с чесноком на зиму без уксуса в банке оценят все не любители маринадов. Готовятся они очень просто и быстро из доступных продуктов. На вкус получаются сладкими, с запахом чеснока — такими хорошо закусывать горячительные напитки.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч

1. Шаг 1:

   

   Как солить помидоры с чесноком на зиму без уксуса в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры выбирайте плотные и маленькие, идеально подойдут черри. Томаты и петрушку тщательно вымойте, обсушите. Банки вымойте с пищевой содой и хорошо сполосните. Стерилизуйте над паром в течение 5 мин, а железные крышки кипятите в воде 10 мин после закипания.
   Все секреты удачных заготовок и способы стерилизации вы узнаете прочитав статьи под шагами.

2. Шаг 2:

   

   В горячие банки положите веточки петрушки и очищенный и порезанный чеснок.

3. Шаг 3:

   

   Уложите чистые помидоры в горячие банки по плечики. Я делала двойную порцию.

4. Шаг 4:

   

   В кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар.

6. Шаг 5:

   

   Всыпьте в кастрюлю соль крупного помола. Лучше не брать мелкую соль, так как ей легко пересолить. Все перемешайте и доведите до кипения. Варите несколько минут до полного растворения соли и сахара.

7. Шаг 6:

   

   Залейте помидоры рассолом до самого верха и прикройте крышками. На дно кастрюли положите чистую ткань и установите банки, чтобы не касались друг друга. Влейте горячую воду, чтобы она покрывала банки на 2/3 высоты. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и стерилизуйте банки 10 минут, после того как появятся пузырьки на внутренних стенках. Банки выньте и тщательно закройте. Укутайте, перевернув вверх дном, и оставьте до полного остывания.

8. Шаг 7:

   

   Храните помидоры в сухом, холодном месте.
   Приятного аппетита.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Источник