Шоколадный ганаш на молоке

Шоколад у меня горький с содержанием какао 68%, молоко жирностью 3,2%, а сливочное масло 82.5%.

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Молоко / Шоколад

Блюдо:

Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

• Шоколад

  200 Грамм (горький)

• Молоко

  70 Миллилитров

• Масло сливочное

  30 Грамм

Количество порций

4

Калорийность

448 ккал

Калорийность

20 г

Белки

15 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Шоколадный ганаш на молоке»

Все ингредиент выложите на стол.

Поломайте шоколад кусочками произвольного размера и выложите в миску. Миску с шоколадом установите на небольшую кастрюльку с водой, затем поместите конструкцию на небольшой огонь.

Растопите шоколад на водяной бане, снимите миску с растопленным шоколадом с кастрюльки, добавьте сливочное масло, вмешайте его в горячий шоколад до полного растворения.

Добавьте молоко комнатной температуры и венчиком также вмешайте его.

В итоге у вас должен получиться гладкий, однородный ганаш.

Покрывать ганашом лучше всего хорошо охлажденный тортик, при этом температура ганаша должна быть 30-32 градуса.

Источник